Wenn du nachhaltig einkaufen möchtest und dabei Obst und Gemüse möglichst lange frisch halten möchtest, dann sind die richtige Lagerung und die Wahl der Lagerorte entscheidend. Wir haben hier einige Tipps und Tricks für dich, wie du deine Lebensmittel länger genießen kannst.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch, verlieren aber etwas an Aroma. Wichtig ist dabei, dass du darauf achtest, was neben den Äpfeln gelagert wird. Äpfel geben das Reifegas Ethylen ab, das die Haltbarkeit anderer Obst- und Gemüsesorten beeinflussen kann. Zum Beispiel sollten Bananen nicht neben Äpfeln gelagert werden, da sie dadurch schneller braun werden. Paprika und Zucchini sind dagegen unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen. Es ist besser, sie bei Raumtemperatur im Obstkorb aufzubewahren. Dabei solltest du darauf achten, dass keine Äpfel in der Nähe sind. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Um Gemüse länger frisch zu halten, solltest du das Gemüsefach im Kühlschrank möglichst trocken halten. Du kannst dazu einfach Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs legen und alle zwei Wochen austauschen. Dadurch wird die Feuchtigkeit reduziert und das Gemüse bleibt länger frisch.
Gurken sollten dunkel und bei einer Lagertemperatur von etwa 10 bis 13 Grad aufbewahrt werden. Es ist wichtig, dass keine Obst- und Gemüsesorten neben ihnen gelagert werden, die Ethylen abgeben. Unter optimalen Bedingungen können Gurken bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie immerhin noch bis zu 5 Tage.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmel und matschigem Gemüse führen kann. Daher solltest du Gemüse und Obst nach dem Einkauf aus den Plastikverpackungen nehmen und anderweitig lagern.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, am besten in Leinensäcken oder Netzen. Plastikfolie ist keine gute Wahl, da sich darin schnell Kondenswasser bildet. Idealerweise sollten Kartoffeln bei einer Temperatur von 4 bis 8 Grad gelagert werden, um Keimung und vorzeitiges Verderben zu vermeiden.
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Indem du die richtige Lagerung und die Temperaturanforderungen für Obst und Gemüse beachtest, kannst du vermeiden, dass sie vorzeitig verderben. Mit diesen Tipps kannst du nachhaltig einkaufen und Lebensmittelverschwendung reduzieren. Zudem bleibt der Geschmack und die Qualität deiner Einkäufe länger erhalten.
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